花紋芝士蛋糕
食材明細
低粉 15g
玉米澱粉 20g
奶油乳酪 175g
白糖 20g
牛奶 20g
小雞蛋 2個
檸檬汁 1大勺
黑巧 2塊
奧利奧餅乾 100g
黃油 25g
製作過程
1.準備低粉15g，玉米澱粉20g，奶油乳酪175g，白糖20g（放蛋黃）+30g（放蛋白），牛奶20g，小雞蛋2個，檸檬汁1大勺。
2.奧利奧餅乾擀碎。
3.加入融化的黃油拌勻。
4.放入模具內壓緊，冷藏備用。
5.奶油乳酪隔水融化攪拌順滑，分次加入蛋黃。
6.分次加入20g糖，攪拌均勻。
7.分次加入牛奶，攪拌均勻。
8.篩入粉類，劃十字攪拌均勻。
9.加入檸檬汁攪拌均勻成蛋黃糊。
10.先把1/3蛋白加入蛋黃糊中切勻，再全部倒入蛋白中切拌均勻。
11.倒入模具中，活底的包上錫紙。
12.把黑巧放入裱花袋，加熱融化，在蛋糕表面擠成螺鏇狀，用牙籤劃出花紋。
13.烤盤放1/3水，入預熱烤箱155度45分鐘，用牙籤扎入無濕糊帶出即可。
