花椒蒜子燜黃鱔

花椒蒜子燜黃鱔是一道美味佳肴，其主料為黃鱔、蒜子、姜等。

材料
黃鱔、蒜子、姜（拍碎）、蔥段、新鮮花椒、黃酒、老抽、生抽、二湯、鹽、雞粉、蚝油、麻油、花生油。
做法
1、黃鱔剖好，用鹽搓洗後用水沖淨，切段備用。
2、開鍋下油，爆香蒜子、花椒、姜，放入黃鱔猛火翻炒，濺黃酒，加適量的老抽、生抽、二湯及蔥段燜煮至熟，收汁，以鹽、糖、雞粉調味，加少許麻油上碟便可。