舌尖上的四川

舌尖上的四川

舌尖上的四川搜羅了四川大街小巷的美食,川菜一直是中國的經典菜系之一,以麻辣享譽世界。在這裡,不僅可以瀏覽到看了都會禁不住讓冒汗的川菜,還有川菜的歷史文化。擁有五千年燦爛文化的中國不僅文學、文明等讓世界折服,更有那美味的菜系讓世界流連忘返。

基本信息

小編點評

1.這是個展示精美川菜的微博賬號,熱愛美食並且鍾情川菜的朋友,是個不得不關注的微博賬號;
2.微博內容豐富,精品美食、詳細做法、美食店鋪······

經典精華

【1】到成都,除了火鍋,你好歹吃次乾鍋,吃次芋兒雞,吃次冷鍋串串,吃次烤魚,吃次冷鍋魚,吃次燒烤,吃次盆盆蝦,吃次缽缽雞,吃次翹腳牛肉,吃次兔頭,吃次冒菜,吃次豆湯飯,吃次酸辣粉,吃次豆花……到成都,不吃歡咋個得行喔!
【2】經典川菜-燒白。即梅菜扣肉,宴席極品。口味:鹹鮮味。顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,肉質軟爛,肥而不膩,梅菜濃郁芳香。梅菜扣肉當你咀嚼一塊,滿嘴流油的時候,你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油,五花肉又會帶著梅菜的清香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。
【3】【水煮肉片】為四川名菜之一,因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片是川菜的一種傳統菜式,幾乎四川家家戶戶都會做。水煮的特色為“麻、辣、鮮、燙”!吃時肉嫩菜鮮,湯紅油亮,麻辣爽口,鮮香誘人,最宜下飯,為冬季家常美食之一。
【4】【重口味火鍋,“液體牛糞”火鍋】牛癟,又稱為“百草湯”,是黔東南獨特食品,在侗族苗族是一種上等菜。宰殺前用上等的青草加中草藥材餵飽牛,宰殺後把牛胃及小腸里未完全消化的內容物拿出來,擠出其中液體,加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬後食用…據說很美味,有人想嘗嘗嗎?
【5】【正確的端午成都吃貨攻略】起床!七點吃肥腸粉,八點吃酸辣粉,九點吃擔擔麵,十點吃老媽蹄花兒,十一點吃冷鍋串串兒,十二點吃芋兒雞,一點吃涼粉兒,二點吃蛋烘糕,三點吃蹺腳牛肉,四點吃缽缽雞,五點吃三大炮,六點吃鮮鍋兔,七點吃火鍋,八點吃自貢菜,九點吃串串兒,十點準時去華西洗胃!
【6】【四川十大經典下飯菜 你最愛哪個? 】沒有山珍海味,大魚大肉,都是些家常味但讓人超滿足,白吃不厭滴喲~~~1.魚香肉絲;2.爛肉粉條;3.蓮白鹽煎;4.酸辣土豆絲;5.水煮牛肉;6.爛肉豇豆;7.乾煸四季豆;8.肝腰合炒;9.蒜苗回鍋;10.雙椒肉絲; 勾引到你沒有?你最喜歡點哪道?
【7】【教你做辣香雞翅!】1.雞中翅從中間剖開,加蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉醃製8小時以上(現醃也行) 2.洗淨雞翅表面,上生粉抓勻 3.燒油至6成熱,逐個下雞翅,炸至互不黏連撈出;4.油加熱至8成,倒雞翅不停攪動,表面金黃撈出 5.鍋中加花椒煸香,辣椒表面挺住,下姜蒜,到雞翅炒勻。
【8】【川、渝菜要分家?】渝菜要自己當家立戶了,不和川菜一起玩,要和川菜分家了。據重慶媒體說,要建立起渝菜的標準,比如辣子雞需要放多少花椒、多少辣椒、幾克鹽。這……你們分得清楚哪些是重慶菜,哪些是川菜啊?等於以後還要來一個:宮保雞丁之爭、辣子雞之爭?鬼扯的很,是再刷存在感嗎?!
【9】【雅安超級重口味美食——“油炸打屁蟲”!】沒錯,就是樹子上一串串的哪個打屁蟲,超級臭的那種!雅安稱的“屁斑蟲”又叫九香蟲。先把打屁蟲倒入溫水裡泡,一遇熱水這些東西開始“打屁”。除臭完了後,和起玉米黃豆等爆炒,據說香氣四溢,入口鮮香爽脆,肥而不膩。這種重口味的美食,你敢吃不?
【10】【重慶驚現四層火鍋!】火鍋控趕緊往這看!這個火鍋豪華慘了!天喜四層火鍋~四層火鍋的廬山真面目!第一層:粉蒸肉,第二層:藥膳湯,第三層:燒烤;第四層:火鍋!這組合,無敵了!好吃不怕巷子深啊,位置:沙坪壩區漢渝路工人村71號附6號。要切重慶的娃別忘了切整一頓喔!

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