紫薯芝士蛋糕

甜點簡介

製作難度：高級
所需時間：數小時
菜品口味：甜味
主要工藝：技巧
主要食材：奶製品

食材明細

紫薯200克
乳酪150克
糖50克
牛奶60克
黃油40克
消化餅乾100克
魚膠粉15克

烹飪步驟

1.紫薯洗淨，蒸熟，餅乾用保鮮袋裝上，壓碎。
2.黃油軟化，隔水加熱，將融化的黃油倒入餅乾碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鮮膜的杯底摁平摁實。
3.在餅乾上撒些紫薯塊，芝士提前2小時從冰櫃中拿出軟化，切成小塊，隔水加熱，用打蛋器打至潤滑狀態，將糖和牛奶加入乳酪中，倒入紫薯泥。魚膠粉用少量的水混合，倒入乳酪糊中，攪拌均勻。
4.將拌好的芝士倒入模具中。冷藏4小時左右，脫模時可用吹風機在模具上稍微吹幾下。