素菜譜

《素菜譜》是1993年江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是高翔、怡青。

基本信息

• 名稱：素材譜
• 作者：高翔、怡青
• 出版社：江蘇科學技術出版社
• 出版時間：1993年

作品目錄

目錄
前言
一 燒、炒 菜
二 葷名素菜
三 冷盤
四 湯菜

內容簡介

本書介紹了180種素菜的烹飪方法,分為:素炒、素燒、葷名素菜等4部分。