素肉茄夾

素肉茄夾是一道美食，由長茄子、花生蛋白碎、香蔥等原料製作而成。

【主料】嫩長茄子一個、花生蛋白碎50克、香蔥4根
【輔料及調料】醬油、白鬍椒粉、麵粉、澱粉、番茄沙司
【做法】
一：茄子去蒂洗淨，切夾刀片；
二：將花生蛋白碎放入油里煸炒後，加入醬油、白鬍椒粉、香蔥碎，關火備用；
三：將麵粉、澱粉加水調成糊狀備用；
將炒好的素肉放入茄夾中沾上面糊；
四：將沾好麵糊的茄夾放入油鍋里小火煎炸。