紅豆花環麵包

2、發酵結束後將麵團平均分割成10個劑子,整圓,覆膜靜置10分鐘; 3、將紅豆餡也分成大小合適的10個,搓圓(大小自行掌握,小點會比較好包); 7、發酵好的麵包表面均勻刷上雞蛋液,撒上白芝麻;

原料:

A:高粉250克、白糖35克、鹽2.5克、乾酵母5克、黃油15克、雞蛋25克、水125毫升。
B:紅豆餡適量、白芝麻適量。

做法:

1、將材料A用後油法混合揉勻至出膜,基本發酵1小時;
2、發酵結束後將麵團平均分割成10個劑子,整圓,覆膜靜置10分鐘;
3、將紅豆餡也分成大小合適的10個,搓圓(大小自行掌握,小點會比較好包);
4、將靜置好的小麵團擀圓,包入一顆紅豆餡,收口向下,再擀平,注意別讓餡漏出來了;
5、用鋒利的小刀在表面劃幾道口子,然後雙手揪住兩端,反方向旋轉,拉長,系一個結即可。一一放上烤盤,進行最後發酵,大概40分鐘;
6、準備雞蛋液,白芝麻;
7、發酵好的麵包表面均勻刷上雞蛋液,撒上白芝麻;
8、烤箱預熱,180度上下火15分鐘左右(各家烤箱功力不同,自行掌握哈)。

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