原料
鮑魚（水發）100克、魚翅（水發）100克、海參（水發）100克、蝦仁100克、金華火腿100克、干貝（水發）100克、菜芯50克。
高湯1000克、蚝油2克、美極鮮15克、生抽2克、鹽、味素各2克、雞精5克、鮑汁（瓶裝）20克。
操作
1、將鮑魚、海參、蝦仁、金華火腿、乾貝分別片成厚0.5厘米的片，然後分別放入沸水中大火汆2分鐘，取出後控水；
2、將鮑魚片、魚翅、海參片、蝦仁片、金華火腿片、干貝片依次放入用泥特製的鍋內，加入高湯、蚝油、美極鮮、生抽、鮑汁蓋蓋兒小火燜2小時；
3、然後加入鹽、味素、雞精調味。3、將菜芯放入沸水中大火汆1分鐘；
4、取出後放在鍋內原料上裝飾，然後連同泥鍋一起上桌，泥鍋底部放上點火
