紅椒清蒸鯧魚

3.鍋置火上,加水燒開.魚裝盤上籠蒸10分鐘,蒸至魚眼突出,肉鬆軟,出鍋,撒上蔥絲、紅椒絲。 4.鍋置旺火上,倒入山茶油燒熱。 5.加入味素、雞油後起鍋,澆在魚上面,撤上胡椒粉、蔥花即可。

製作材料

鯧魚1條,蔥絲、薑絲、紅椒絲、雞油、山茶油、雞湯、味素、料酒、生抽、鹽、胡椒粉各適量。

製作過程

1.魚去腮、鱗,剖腹去內臟,洗淨,魚身兩面切刀花,撒上精鹽.
2.抹上紹酒盛入盤中.薑絲撤魚身。
3.鍋置火上,加水燒開.魚裝盤上籠蒸10分鐘,蒸至魚眼突出,肉鬆軟,出鍋,撒上蔥絲、紅椒絲。
4.鍋置旺火上,倒入山茶油燒熱。加入蒸魚的原汁.下雞湯燒沸.
5.加入味素、雞油後起鍋,澆在魚上面,撤上胡椒粉、蔥花即可。

功效與作用

紅椒清蒸鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

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