糟大頭蝦

糟大頭蝦，是由活大頭蝦（羅氏沼蝦），蔥姜，糟鹵烹飪而成。

材料:

活大頭蝦（羅氏沼蝦），蔥姜，糟鹵

做法:

1大頭蝦剪去蝦須和蝦鉗洗淨；
2鍋里放入薑片和蔥段，放入足夠淹沒蝦的清水燒開；
3放入大頭蝦大火煮至蝦殼變紅，蝦身彎曲關火；
4冷卻後揀去蔥姜，濾去湯水，將蝦放入乾淨有蓋的大碗內；
5倒入糟鹵淹沒大頭蝦，蓋上蓋子放入冰櫃冷藏，兩小時後即可食用。