用料
| 材料 | 用量 |
| 豬肉（三分肥七分瘦） | 400克左右 |
| 雞蛋2個，姜粉少許 | |
| 澱粉 | 肉里放肉量的1/4，勾芡一湯匙 |
| 白糖 | 2-2.5湯匙 |
| 醋 | 剛浸過白糖即可 |
| 鹽 | 2小匙放肉餡里，1小匙勾芡用 |
| 醬油 | 少許（老抽） |
| 味素 | 少許 |
做法
| 1. 3分肥7分瘦豬肉絞成肉末放在碗裡 |  糖醋元子 |
| 2. 加入生粉（豬肉量的1/4） |  糖醋元子 |
| 3. 味素1小匙、鹽2小匙、姜粉、醬油少許，雞蛋打成蛋液把所有作料和肉一起順時針拌勻起勁。 | 糖醋元子 |
| 4. 鍋里倒入油中火燒至6-7分熱。 |  糖醋元子 |
| 5. 關小火把肉末擠成櫻桃狀元子下鍋。 |  糖醋元子 |
| 6. 轉中大火，待元子下鍋炸至香酥金黃，漏油裝盤備用。 |  糖醋元子 |
| 7. 火轉至小火苗，鍋底留少許底油 |  糖醋元子 |
| 8. 準備白糖2大匙 |  糖醋元子 |
| 9. 鹽1小匙，味素少許 |  糖醋元子 |
| 10. 醋以剛好浸沒糖鹽為適（約3大匙） |  糖醋元子 |
| 11. 生粉約1大平匙 |  糖醋元子 |
| 12. 老抽醬油1大平匙 |  糖醋元子 |
| 13. 清水少許（約一小味碟） |  糖醋元子 |
| 14. 以上作料調勻 |  糖醋元子 |
| 15. 轉大火把底油燒熱後，倒入調料用鍋鏟熬製成糖醋芡汁 |  糖醋元子 |
| 16. 用鍋鏟不斷絞動待鍋里有沸騰的泡泡成濃郁的糖醋芡汁 |  糖醋元子 |
| 17. 倒入己炸好的元子到鍋里 | 糖醋元子 |
| 18. 不斷翻炒 |  糖醋元子 |
| 19. 待糖醋汁均勻地包裹在元子上，依個人喜好可加少許味素 |  糖醋元子 |
| 20. 裝盤即可享受美味了：） |  糖醋元子 |
