筒骨蓮藕湯

材料 蓮藕1節 筒骨1根

菜品特色

蓮藕1節 筒骨1根

做法

筒骨蓮藕湯

1 將骨頭洗乾淨，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫；

筒骨蓮藕湯

2 加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調味即可。

營養價值

營養豐富。

小貼士

1 水要一次加足，不可中途續水，不然湯會腥；

2 骨頭買的時候聞一下，現在是夏天，容易變質，買的時候要小心；

3 在買骨頭的時候，請老闆幫你把骨頭剁好；

4 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

5 煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。