用料
| 材料 | 用量 |
| 秋葵 | 6根 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 生抽 | 適量 |
| 食用油 | |
| 清水 |
做法
| 1. 秋葵洗淨，放入沸水中焯燙一下。待水顏色變綠即可，也就一分鐘吧。不燙一下的話，會有一點澀味。 |  秋葵攤雞蛋 |
| 2. 取出沖一下冷水。去蒂，切成稍厚一些的小段。秋葵表面是黏糊糊的，切的時候下刀小心，別打滑了切到手。 |  秋葵攤雞蛋 |
| 3. 雞蛋打散，放點兒生抽。也可以放鹽和味素，或者五香粉什麼的，甚至蔥花之類的。 |  秋葵攤雞蛋 |
| 4. 平底鍋燒熱，放一點兒油。把秋葵均勻排開。 |  秋葵攤雞蛋 |
| 5. 倒入蛋液，攤成圓餅，兩面煎熟即可。 |  秋葵攤雞蛋 |
