秀珍菇菌種

秀珍菇菌絲生長溫度2—35℃,但以24—26℃最為適宜,子實體生長5—30℃,以8—20℃為最適。 菌絲生長要求培養料濕度為60%—65%,發菌期環境濕度以65%為好,出菇及生長時場地濕度以85%—95%為好。 秀珍菇屬變溫結實性菌類,子實體發育適宜溫度為8—20℃,氣溫穩定在8℃以上、25℃以下均可栽培。

秀珍菇又名白平菇,其學名為黃白側耳。秀珍菇菇形秀小、白漂,口感柔嫩,美味爽口,營養豐富,富含蛋白質、多糖、脂肪、維生素和微量元素,人體必需8種胺基酸含量齊全,備受廣大消費者喜愛。由於品種來源不同,部分秀珍菇品種表現特徵稍有差異。據盧政輝等報導,秀珍菇有兩個菌株:一是引自日本的“小平菇”,出菇溫度8—24℃,菌蓋灰色,成熟後色白,叢生柄短,產菇集中;二是引自台灣的小平菇,出菇溫度8—24℃,菌蓋淺灰色,單生、柄短,中生或偏生。現將其生物學特性及高產栽培技術介紹如下: 1 生物學特性 1.1 營養 栽培秀珍菇的主要原料是棉子殼、闊葉木屑、甘蔗渣和農作物秸稈,輔料則是麩皮、米糠、石膏、石灰等。 1.2 溫度 秀珍菇菌絲生長溫度2—35℃,但以24—26℃最為適宜,子實體生長5—30℃,以8—20℃為最適。 1.3 濕度 菌絲生長要求培養料濕度為60%—65%,發菌期環境濕度以65%為好,出菇及生長時場地濕度以85%—95%為好。 1.4 光照 秀珍菇發菌期不需光照,但在出菇和菇體發育過程中需要一定的散射光,以在出菇場角隅里能看清報紙上五號字為準。 1.5 空氣 秀珍菇好氣,在菌絲生長和菇體發育過程中均需要新鮮空氣。尤其是出菇及生長過程中,如場地通風不暢,易長成畸形菇。 1.6 酸鹼度 菌絲生長以pH6.5為好。酸鹼度調節可採用石灰和磷肥加以改變,用試紙進行測量。 2 栽培技術 2.1 栽培季節 秀珍菇屬變溫結實性菌類,子實體發育適宜溫度為8—20℃,氣溫穩定在8℃以上、25℃以下均可栽培。在自然氣候條件下,栽培季節一般安排在9—10月,11月開始出菇,出菇可延長到次年4月。菌袋發滿後在2—4℃的環境中進行低溫刺激12個小時可促進原基分化,獲得較好的栽培效益。栽培季節各地可根據自身氣候、海拔高低不同,適當提前或推遲。 2.2 培養料配方 秀珍菇是木腐菌,且喜高氮。因此,在培養料中可以適當添加麩皮、米糠、玉米粉等有機氮源。培養料的碳氮比應控制在20—30:1。現介紹以下配方:(1)雜木屑70%,麩皮28%,糖1%,輕質碳酸鈣1%。(2)棉子殼40%,甘蔗渣40%,麩皮18%,輕質碳酸鈣2%。(3)棉子殼93%,麩皮5%,糖和輕質碳酸鈣各1%。(4)玉米芯65%,木屑15%,玉米粉10%,麩皮8%,石灰和輕質碳酸鈣各1%,磷酸二氫鉀0.3%,尿素0.2%。 2.3 裝袋與發菌 秀珍菇最好進行熟料栽培,其栽培工藝與平菇熟料栽培幾乎相當。培養料如草料、玉米芯、蔗渣應粉碎成豆粒以下,以免裝袋時將袋扎破。原料裝袋前,應事先將所有原材料用水混合均勻,覆蓋24小時,以促進原料吸水並軟化。並調節含水量為60%—65%,以手緊握料指縫中有2—3滴水滴出為宜。塑膠袋選擇17厘米×33厘米×0.05厘米或20厘米×35厘米×0.05厘米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯,裝料以培養料緊貼袋壁為度。100℃滅菌14—16小時,高壓(125℃)滅菌2小時。然後,將料袋趁熱(60℃左右)搬到塑膠接種棚內,待料袋溫降到30℃以下,即可在接種棚內接種。接種前棚外可用消毒大王1,000倍、棚內可用“菇保一號”2g/立方米消毒劑進行消毒,接種以選擇天晴、無風、溫度較低時(以夜間為好)天氣接種為好,接種後置24—26℃下培養,約30天滿袋。發菌期間應每隔一個星期檢查一次,發現有雜菌者應立即揀出,以防蔓延。 2.4 出菇管理 出菇場地可選在室內,也可在室外大棚,可採用立放出菇,也可採用堆疊牆式出菇,也可脫袋排放畦床覆土出菇。秀珍菇菌絲長滿袋後再繼續培養3—5天,使菌絲達到生理成熟,積累養分,然後運到出菇場(也可就地出菇)。此時,應拉大棚內溫差,溫差以10—12℃為宜,同時向地面及四周牆壁(棚壁)噴水,提高濕度到85%—95%,增加通風,加散射光照,促使菌絲扭結和原基分化。待大部分原基出現後,可適當減少溫差,提高棚內溫度,有利於子實體生長,當棚內溫度超過25℃或低於8℃時,應設法降溫或增溫。菇蕾形成時切忌向菇體直接噴水,子實體成長發育期間關鍵是提高場地空氣濕度,避免菇體積水。每次噴水後,應加強通風,否則高溫高濕極易導致病菌感染。 2.5 採收 子實體成熟標誌為菌蓋長至2—3厘米,菌蓋邊緣內卷,孢子尚未彈射採收為宜。採收時一手壓住培養料,一手抓住菇體輕輕扭轉即可拔下。秀珍菇多為叢生,採收時必須整叢一次性採收完,清理菇腳即可進行小包裝上市。秀珍菇采完後,料面菇腳套用不鏽鋼清理乾淨,防止腐料感染雜菌。秀珍菇整個生長周期約需3—4個月,產量主要集中在1—3潮,采完一潮菇後應停水2—3天,再進行常規管理,每潮產菇相隔約8—12天可出另一潮。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們