神刀女

何女士切肉一刀準

今日上午十時,曙光中路生鮮市場裡熱鬧非凡,來何大姐的肉鋪買肉的顧客更是絡繹不絕
,僅十來分鐘,前後來買肉的顧客就有上十位。何大姐說,她一天可以賣出約一百公斤肉,“今天的生意算是最差的了,外面下雨,平常現在正是忙不贏的時候,根本沒時間閒下來和你聊。”
何大姐性格開朗,說起自己“一刀準”的技能,就“咯咯”地笑起來,“別人說我切肉‘一刀準’,雖然不可能百分之百做到每次都絲毫不差,但誤差決不會超過兩錢。這市場裡,可能算我這裡的生意最好了。”她剛說完,就有顧客來買肉,“砍七塊錢肉。”不過短短几秒鐘,肉就到了秤上,電子稱上顯示著金額“7.02元”。
記者見何大姐的刀法如此厲害,便向其討教“一刀準”的訣竅,她揮揮手說:“這沒什麼訣竅,習慣成自然,切得多了自然有手感。”記者又仔細看了看她切肉的刀,“這就是普通的刀,是從刀具城買來的。”何大姐說。看來,想要“一刀準”並非一日之功,而要長時間的積累。

十年練就手上功夫

何大姐告訴記者,她以前跟丈夫在鄉下開過南食店,來長沙後就開始做肉生意,一做就是11年。11年來,夫妻倆每天起早貪黑,“每天五點鐘就起來進貨,然後他去酒店送貨,我就在肉鋪賣肉。”由於常年拿刀切割豬肉,她手指間已經布滿了老繭。一說起家中的兩個女兒她臉上就洋溢起了幸福的笑容:“大女兒的孩子已經兩歲了,小女兒明年就畢業,到明年我就‘退休’帶孫子,十多年的辛苦日子也算熬到頭了。”

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