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麵包生產工藝
小常識 麵包烤焙復原法第2章半硬式麵包專欄 麵包的口感與水分...（Pizza & Calzone）麵包小常識 比薩麵包的餡料第5章硬式麵包專欄 口味單純，卻非常難做的硬式麵包的製作訣竅傳統法國麵包...
出版信息 內容提要 目錄 -
法國麵包
法國麵包(baguette)，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬，...
菜品特色 種類 做法 營養價值 麵包文化 -
麵包生產技術與配方
酥皮麵包 一、麩皮麵包 麵包籃
圖書信息 內容簡介 目錄 -
麵包生產大全
《麵包生產大全》是2011年化學工業出版社出版的圖書，作者是李楠。本書詳細地介紹了製作麵包原料的選擇方法、麵包製作的各種工藝、設備器具，既有麵包加工、保...
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維也納麵包
維也納麵包的主要原料是麵粉，主要營養物質是蛋白質，不含防腐劑。
麵包來源 麵包簡介 外形特色 原料配方 做法 -
家庭麵包製作
《家庭麵包製作》是1998年遼寧人民出版社出版的圖書，作者是曉兵。
編輯推薦 內容簡介 圖書目錄 -
麵包新語：基本麵包烘焙秘籍
《麵包新語：基本麵包烘焙秘籍》，是西川功晃編寫，南海出版社在2010年2月1日出版的圖書。
作者簡介 內容簡介 目錄 -
麵包新語[日本西川功晃的著作]
《麵包新語》日本西川功晃的著作，書中詳細介紹了法國麵包、鄉村麵包、可頌麵包等基本麵包的食材和做法，並首次公開了天然酵種麵團的獨家製作方法。
圖書簡介 內容簡介 作者簡介 圖書目錄 書名 -
簡易家庭麵包製作
簡易家庭麵包製作，作者，王志雄，由遼寧科學技術出版社於2009年01月出版。
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
麵包生產工藝（下）
《麵包生產工藝（下）》是2016年9月出版的圖書，作者是王剛。
內容簡介 目錄
