石花果凍

石花果凍是一道美食，甜涼果味香，消暑最適當，主要材料為石花菜，石花菜要熬至稀稠為宜。

基本信息

工藝：其他

製作材料：

石花菜（瓊脂）、牛奶各500克，香精10克，白糖300克，精鹽少許。

特色：

甜涼果味香，消暑最適當。

做法：

1.石花菜用水浸泡1天，漲開後撈出加少許精鹽揉搓，洗淨鹽水，放入開水鍋內，每500克石花菜可加水4500克、用大火燒開，改用小火煮至融化，約有2500克左右，離火，加牛奶和香精，攪勻過籮，分別裝入瓷盤內使其涼凍，用刀打成小塊。

2.吃時將定量的果凍盛小湯盤內，加冷涼後的糖水（或加同樣的果味和果子露）。

製作要領：

石花菜要熬至稀稠為宜。