番茄炒猴頭菇

製作步驟 1 買來的猴頭菇要先浸泡在水裡一段時間，最好要久一點。可以先做其他的菜，等做這道菜時，將猴頭菇從水裡取出，去根切段 2 將番茄去蒂洗淨，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然後放入沸水中煮20秒關火，將番茄撈出剝去外面的薄皮，然後將去皮後的番茄切成小粒。 3 將蒜切碎，在熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入切好的蒜泥爆香 4 倒入番茄粒炒出番茄醬後加入猴頭菇翻炒，再加入1.5調羹的生抽炒均勻，隨即再加入2調羹的水，待猴頭菇煮軟煮熟後，再放入小蔥，撒點鹽跟胡椒粉即可出鍋

小貼士

1、猴頭菇買回來最好先浸泡在水裡，而且猴頭菇一定要煮熟才能吃。

2、番茄買的時候最好挑顏色艷且有點兒軟度的，艷而硬的難以炒出番茄醬

3、這道菜用了橄欖油，加上番茄本身固有的鮮味兒不建議加雞精

4、這個菜用做拌麵的澆頭也很不錯喔！