甲魚燉肉丸

材料:

甲魚 1隻，五花肉8兩，冬菇、瑤柱、枸杞子、石斛適量，鹽、雞精適量。

做法:

1、將豬肉去皮短碎。
2、在肉里家一點鹽，摔打起膠。
3、將甲魚焯水。
4、在砂鍋里放入冬菇，瑤柱，石斛，枸杞子等配料，將焯水的甲魚放進去，然後再將肉團擠成肉丸，圍在甲魚周圍。
5、往砂鍋里加入清湯，入鍋隔水燉2小時，吃的時候再加點鹽調味就好了。