甜菊與甜菊糖苷

內容介紹

Jan M.C Geuns專著的《甜菊與甜菊糖苷》分為四部分，第一部分主要介紹甜菊糖苷的結構、純化和分析檢測方法；第二部分介紹甜菊糖苷的生產及質量控制、食品中甜菊糖苷的變化和檢測、在食品中的添加量等；第三、四部分分別介紹甜菊糖苷的毒理學評價結果和每日攝入量。
《甜菊與甜菊糖苷》適合從事甜菊糖苷研究、生產和出口的相關人員閱讀，也可供相關專業的師生參考。