原料
羊肉750克、紅棗25克、甘蔗50克、姜30克、蔥20克、八角2粒、蘿蔔250克、鹽6克、味素3克、料酒15克、清水2000克。
做法
甘蔗燉羊肉1、洗淨羊肉，切塊焯水，撇出雜質。
2、將羊肉、紅棗、甘蔗、姜塊、蔥、八角、蘿蔔放入鍋內，加水、料酒、大火燒開，中火燉一個半小時左右。放精鹽、味素調味，再燉約10分鐘，然後去掉姜塊、蘿蔔、甘蔗、蔥、八角即可。
營養功效
這道燉菜具有一定的滋補功效。食材中，最大的亮點是甘蔗，它不僅是此菜的“調味劑”，還是“吸附劑”。這是因為，甘蔗含蔗糖，能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。
此外，這道菜營養也比較均衡。羊肉溫補，禦寒補身。紅棗富含維生素A、維生素C以及多種礦物質，還有健脾益胃、補氣養血的功效。
