用料
| 材料 |
| 炸雞球 |
| 白醋 |
| 砂糖 |
| 鳳梨果醬 |
| 鹽 |
| 澱粉漿 |
| 薑絲 |
| 黑胡椒粉 |
| 醬油 |
| 白醋 |
做法
| 1. 首先.你得把雞肉球炸好了.可以參照“下廚房”裡面的雞米花的做法.但是要記住要做成辣味的.這樣才能在最後的品味時刻嘗試到從雞肉里體現的辣 |  琥珀炸雞 |
| 2. 熱油小火爆薑絲.So simple.喜歡可以加蔥蒜.我個人建議別搞蒜.整體的平衡感會因為蒜而破壞 |  琥珀炸雞 |
| 3. 這個開始就比較麻煩了.首先是白醋兩勺進鍋.之後是砂糖半勺進鍋.之後就是加入澱粉漿（這個澱粉漿可在下廚房裡搜尋“自製澱粉”.只有一個可以找到）之後是一勺鳳梨果醬.然後記得這個過程一定要小火.可以通過加水來調節你的口味.但是不能多.味道的把握是最難的.等你覺得味道靠譜了（沾一點嘗嘗嘛）就上中火.你會看到在小火狀態下的白漿瞬間變稠. |  琥珀炸雞 |
| 4. 這個時候.要加醬油了.請記住最好用“滴”來算.不是勺.之所以用滴.是為了達到讓他變色而不鹹的效果.當然啦.如果你是一大鍋.你就可以改變度量單位.然後雞肉球進鍋.炒一下就ok. |  琥珀炸雞 |
| 5. 雞肉上芝麻.搞定 |  琥珀炸雞 |
