玻璃心餅乾

玻璃心餅乾

1. 12. 14.

食材原料

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黃油40克,細砂糖30克,鹽1/4小勺(1.25ml),雞蛋液20克,低筋麵粉100克,泡打粉1/4小勺(1.25ml),水果硬糖適量,

做法步驟

1.黃油軟化後加入細砂糖和糖
2.用打蛋器打至顏色發白
3.分幾次加入雞蛋液繼續攪打,使雞蛋和黃油完全融合,
4.至膨鬆的狀態
5.篩入低筋麵粉和泡打粉
6.先用橡皮刀拌勻,再用手揉成麵團,可放保鮮袋至冰櫃冷藏半小時便操作
7.拿出水果棒棒糖
8.取幾塊水果糖剪成小粒狀
9.將麵團拿出,放在油紙上擀成0.3mm厚的薄片
10.用餅乾模具壓出餅乾(如果沒有我這樣的一次成型模具,可再配一個小模具壓出芯部分)
11.將刻好的餅乾擺入烤盤
12.中間擺上剪碎的水果糖,放入預熱好180度的烤箱中層8分鐘左右
13.出爐的時候糖已經和餅乾融合在一起了
14.等完全冷卻後,從烤紙上取下裝入保鮮盒密封保存。

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