簡介
玉米低聚肽粉作為玉米蛋白經過酶降解而獲得的多種小肽的混合物，除具有肽類物質的優良特性——優於胺基酸或蛋白質的直接吸收、溶解性強（在大範圍的pH值下均能完全溶於水，無渾濁和沉澱物產生）、穩定性強（對熱穩定，組分不改變，功能不喪失）、安全性高（天然食品蛋白，安全可靠，無毒副作用）等特性以外，還具有自己所獨有的特殊功能。
標準
玉米低聚肽粉產品目前尚無國家、行業或地方標準，為了更好地加強生產、規範管理，保證產品質量，促進銷售，特制訂本企業標準。
該標準是根據GB/T1.1《標準化工作導則第一部分：標準的結構和編寫規則》而編寫，理化指標根據產品特性參照GB/T 22729《海洋魚低聚肽粉》，重金屬指標參照GB2715《糧食衛生標準》，微生物指標參照GB1674《保健（功能）食品通用衛生標準》，依據中華人民共和國衛生部公告 2010年第15號，玉米低聚肽粉做了修訂。
安全性
玉米低聚肽（玉米肽）具有可靠的安全性。玉米肽具有多種生物活性，如抗氧化、抗高血壓、增強免疫力、抗疲勞、保護肝臟等。值得注意的是，動物和人體試驗發現，玉米肽還具有一個重要的、而又不同於其它食物性低聚肽的功能特性——醒酒作用。 從而保護肝臟。
