玉竹百合豬瘦肉湯

玉竹百合豬瘦肉湯

玉竹百合豬瘦肉湯是一道傳統藥膳,屬於粵菜系。玉竹、百合用清水洗淨,稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗淨,整塊不用刀切;然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2000~2500毫升(約8~10碗水量),武火煲沸後,改為文火煲約2~3個小時,調入適量食鹽和少許生油便可。豬瘦肉性平,味甘、鹹,有填精補五臟的功效。諸物合用,具有滋陰潤燥,調和五臟的作用。

介紹

玉竹百合豬瘦肉湯 玉竹百合豬瘦肉湯

面對全球預防禽流感之際,著名中醫鄧鐵濤說喝中藥煲靚湯鍛鍊身體可有效預防禽流感,尤以用玉竹、百合煲瘦肉效果為佳。玉竹性平味甘,入肺、胃經,功能補陰潤燥、生津止渴,善治肺胃陰虛燥熱之症;百合性微寒,味甘、淡,入肺、心經,具潤肺止咳,清心安神之功;豬瘦肉性平,味甘、鹹,有填精補五臟的功效。諸物合用,具有滋陰潤燥,調和五臟的作用。

用料

玉竹、百合(中藥店均有售)各30克,豬瘦肉300克,生薑2~3片。

做法

玉竹、百合用清水洗淨,稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗淨,整塊不用刀切;然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2000~2500毫升(約8~10碗水量),武火煲沸後,改為文火煲約2~3個小時,調入適量食鹽和少許生油便可。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

說明

此量可供2~4人用,豬瘦肉可撈起拌入醬油供佐餐用。宜在整個秋末冬初之際常飲用

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