用料
| 材料 | 用量 |
| 芹菜 | 500g |
| 豬肉 | 300g |
| 料酒 | |
| 雞蛋黃 | |
| 鹽 | |
| 野山椒 | |
| 泡椒 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 郫縣豆瓣 |
做法
| 1. 芹菜切短節，肉、姜、蒜切末 |
| 2. 肉末用蛋黃、料酒、鹽醃一會兒 |
| 3. 油八成熟下姜蒜末和郫縣豆瓣炒出香味，下肉末炒到變白 |
| 4. 加泡椒沫和野山椒沫，加芹菜翻炒一會兒，不要炒太久，加鹽、味素起鍋 |
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