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北京經典小吃
食用。故《燕都小食品雜詠》中說：“白粉江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面搓。渾似...兒喲……”《燕都小食品雜詠》中稱：“色惡於今屬扒糕，拖泥帶水一團糟。嗜痂...不食，於扒糕吾雲亦然。”看來《燕都小食品雜詠》的作者不喜扒糕，要按孔子“食...
愛窩窩 蜂糕 扒糕 白水羊頭 百果年糕 -
扒糕
或辣椒或蒜末均可。 營養價值扒糕 《燕都小食品雜詠》中稱：“色惡於今屬扒糕...灰黑，見之欲嘔，色惡不食，於扒糕吾雲亦然。”看來《燕都小食品雜詠》的作者不...扒糕的多是與涼粉一起賣,有粉塊、粉皮、還有小撥魚兒。都浸在盛有冷水的大...
簡介 營養價值 原料 做法 食療作用 -
蘇造肉
。（《燕都小食品雜詠》）”。《燕都小食品雜詠》註：“蘇造肉者，以長條肥肉...”之精髓，把雞製品改成豬製品後，並起名“蘇造肉”，記載於《燕都小食品雜詠...替鋪子還各項欠帳。溥儀和宮中后妃等也都愛吃蘇造肉，御膳房不作，都到鋪子中...
小吃起源 做法 菜品特色 營養價值 -
焦圈[北京小吃]
，並把喝豆汁吃焦圈當成是一種享受。《燕都小食品雜詠》中說：“糟粕居然可作粥...熟，就是豆汁兒。《燕都小食品雜詠》豆汁粥詩云：“糟粕居然可做粥，老漿風味...的焦圈了。 北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠...
營養成分 生產製作 食用指南 飲食文化 禁忌與副作用 -
豆汁兒
。《燕都小食品雜詠》中說：“糟粕居然可作粥，老漿風味論稀稠。無分男女，齊來...一頭是豆汁鍋，另一頭擺著焦圈、麻花 豆汁、辣鹹菜。《燕都小食品雜詠》中說...豆汁回家自己熬，一般冬天都這么喝；或者是到廟會和街頭的豆汁攤兒上去喝...
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老北京小吃十三絕
，故而得名。這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：“紅糖水餡巧...白糖事先炒好，所以做得之後就能食用。故《燕都小食品雜詠》中說：“白粉江米入...，放上小片金糕以為裝點，通常都置於罩有濕藍布的獨輪車上去賣，經營此業...
驢打滾 艾窩窩 糖卷果 豌豆黃 糖耳朵 -
北京十三絕
連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆...做得之後就能食用。故《燕都小食品雜詠》中說：“白粉江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面...。焦圈北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠...
驢打滾 艾窩窩 糖卷果 薑絲排叉 奶油炸糕 -
天興居
從早到晚一直供應，很受顧客歡迎。在《燕都小食品雜詠》中有首竹枝詞，生動地道出了...誘人。在《燕都小食品雜詠》中有首竹枝詞，特別生動地道出了北京人對炒肝...。在這個時期，會仙居平均每天要加工近百斤豬腸，幾十斤豬肝，但無論多忙，都確保炒...
基本介紹 發展歷程 歷史沿革 現狀介紹 地理位置 -
老磁器口豆汁店
、麻花、辣鹹菜。《燕都小食品雜詠》中說：“糟粕居然可作粥，老漿風味論稀稠...。《燕都小食品雜詠》中說：“糟粕居然可作粥，老漿風味論稀稠。無分男女，齊來坐...
特色小吃 關於豆汁 相關詞條 參考資料 -
京菜
我面前的菜。御膳房做的都遠遠擺在一邊，不過做個樣子而已。”溥儀回憶...園藝水平很高。《五雜俎》里記載：“京師大內進御，每以非時之物為珍，元旦有...的玉泉水。京西的玉泉山離紫禁城數十里遠，皇家每日都要用新鮮的水，因此...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃
