燉檸檬鴨

燉檸檬鴨是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一。其原料包括光鴨1隻約750克，上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味素、芝麻油各適量。燉檸檬鴨以鴨為主要材料，烹飪以燉菜為主，口味屬於果汁味。

做法

製作過程：將光鴨剖腹取出內髒，用開水燙過，洗去血水污物，再用清水漂涼，撈起，裝入燉盅，加入精鹽，上湯，放入蒸籠隔水燉50分鐘後，再加入檸檬（要去掉核心），再燉10分鐘，校對湯水鹹淡，加入味素，淋下芝麻油即成。

燉檸檬鴨

特點

原汁原湯、湯清肉爛。