燉冰糖蹄花

燉冰糖蹄花是由豬蹄、冰糖、醬油等原料製作的食品。

詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養身食譜

製作材料

主料：豬蹄1200克

調料：冰糖30克,醬油15克,大蔥10克,姜8克,料酒6克,鹽25克,八角1克,味素2克,植物油30克

製作方法

1. 將豬蹄刮洗乾淨，一剖兩半（骨斷肉連），斬掉爪筋，投入沸水鍋中焯5分鐘，撈出備用；

2. 蔥切段、姜切片；

3. 將鍋置於中火上，放入植物油，燒至七成熱，放入蔥段、薑片煸炒出香味，加入豬蹄、醬油、料酒、大料、冰糖、精鹽和高湯燒沸，撇淨浮沫；

4. 用小火燉至豬蹄熟爛，揀出蔥段、薑片和大料不用，撒入味素即可。