燈籠魚面

食材：鯪魚肉2兩，西紅柿2個 製作時間：15分鐘 燈籠魚面的做法:

所屬分類:魚 老少皆宜 麵點 大眾菜
食材：鯪魚肉2兩，西紅柿2個
配料：鹽，味素，白鬍椒粉
口味：鹹鮮
製作難度：切墩(初級)
製作時間：15分鐘
燈籠魚面的做法:
1、在菜市買2兩絞好的鯪魚肉（不怕麻煩的也可以自己絞），加鹽，味素，白鬍椒粉，清水適量，蛋清，微量豬油，順著同一個方向用力攪和成“魚膠子”。西紅柿切開三分之一，把裡面的肉挖出備用。
2、鍋里燒開水，把鯪魚肉放進裱花袋用小圓花嘴擠成麵條形。魚面一下鍋變色就可撈起。
3、把魚面放進雞湯里，煮沸，放入西紅柿盅里，撒上胡椒碎和蔥絲即可。