熙順紫菜包飯

熙順紫菜包飯

紫菜包飯是一道十分常見的韓式料理,與日本料理中的壽司十分相似。但要簡單很多[1] 。常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包捲起來。

做法

將雞蛋打散,攤成蛋餅

將黃瓜、胡蘿蔔、做好的雞蛋餅全部切絲

韓式泡菜、火腿全部切絲

將剛出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖、鹽拌勻

將杏仁用擀麵杖壓碎(不要太碎,這樣口感上會層次分明)

取竹簾,放上一片烤紫菜,再放上米飯,用沾水的大勺子,或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實在紫菜上,只在不靠近自己的那一頭留1cm的邊沾合用(準備工作時,要弄一碗涼白開或礦泉水,用來沾手或勺子用,這樣,米飯就不會沾手啦!)

在靠自己的這一頭,鋪上黃瓜、胡蘿蔔、韓式泡菜、雞蛋、火腿條,撒上杏仁碎

將竹簾捲起,然後,一手繼續卷,一邊卷一邊用除大拇指外的四指扣緊捲起的竹簾往自己的方向拉,另一隻手拉住竹簾不靠近自己的那一頭,往與前只手的反方向拉,全部捲起後再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來紫菜包飯沒法不緊)

去掉竹簾,在乾淨的刀上沾水,將紫菜包飯切成合適的大小即成。吃時,配上甜辣醬或壽司醬油都行

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