熗豬心

熗豬心

熗豬心是一道美食,用到的食材有生豬心,冬筍,海米等。

用途

益心補血 安神定驚 心血不足 驚悸怔忡 自汗不寐 癲癇 妊娠子癇 癲狂

材料

新鮮生豬心250克,冬筍25克,已浸泡煮熟海米15克,熟豆油25克,香菜少許,精鹽、味素、花椒粒、蒜片、薑末等各適量。

做法

將豬心切成兩片,清理後洗淨,橫切成小薄片;冬筍切成小菱形,兩者分別用開水煮至嫩熟,撈出入冷水晾涼,瀝乾水分裝盤;香菜切成2厘米長備用,燒熱豆油,放入花椒粒煸炒1分鐘,瀝油備用。盤中放上姜未、蒜片,澆上炸好的花椒油,略燜一會,加入香菜段、精鹽、味素、海米拌勻即成。

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