簡介
用打蛋器將黃油打發，並分次加入砂糖，使其呈發白的蓬鬆狀態。麵粉分成兩份，一份80克，另一份75克加10克可可粉。分別過篩備用。
將蛋液分次少量的加入黃油繼續打發，注意不要油水分離。
將打發好的黃油分成兩等份。
取其中一份低粉，加入黃油，揉成麵團。
另一半加有可可粉的麵粉。注意不要過份揉，免得出筋。
兩種麵團分別放入保鮮袋，壓薄。送入冰櫃冷藏室20分鐘以上。
兩種麵皮放在面板上，擀成薄厚一樣的薄片。
取熊貓餅乾模具。壓出所需形狀，並將白色的臉部及身體的形狀放置在正確位置。
沾的時候，白色麵皮後面塗少量水，免得烤的時候會掉下來。
全部造型完成後，排入烤盤，注意留出空隙。
烤箱預170度，烤10分鐘左右（注意觀察，不要烤糊了），關火之後在裡面再燜5分鐘。
放涼後裝密封盒子或者袋子裡，免得受潮不再酥脆。
用料
普通麵粉 192g 無鹽黃油 110g糖粉 60g 鹽 1g
全蛋 30g 香草精 數滴
可可粉 8g
做法
1. 黃油室溫軟化後，加入糖粉和鹽，用電動打蛋器打至略蓬鬆2. 分兩次加入全蛋液，攪打均勻
3. 滴入香草精，攪打均勻
4. 將盆中材料三七分，70%是可可麵團用量（A盆），30%是白色麵團用量（B盆）
5. 在A盆中篩入130g麵粉和10g可可粉，在B盆中篩入60g麵粉
6. 混拌幾下後，揉成團，用保鮮膜包好，入冰櫃冷藏1小時
7. 取適量可可麵團，下面墊上一片保鮮膜，上面蓋上一片保鮮膜，用擀麵杖擀至3mm厚度
8. 揭開表面保鮮膜，用餅乾切模切出熊貓形象，輕輕取下放入烤盤中，之後繼續操作，擺滿一盤
9. 以同樣方法，擀好香草麵團，用臉部和身體切模，切出熊貓的臉和身上白色部分，放到切好的可可麵團上
10. 烤箱預熱180度，上下火，中層，烤制12-15分。（具體根據各自烤箱調整）
11. 取出後，放晾架上晾涼，即可食用，其餘裝入可密封保鮮盒中，密封室溫保存
小貼士
1.為了方便第4步驟執行，可以在製作之前準確稱出不鏽鋼盆的重量，在第三步完成後，稱總重，減去盆重，即為材料重量。以此重量乘以30%，分到另一盆中。2.為了防止麵團粘模具，可取一小碟麵粉，在每次切之前，將切模沾上麵粉。
