用料
| 材料 |
| 薑片 |
| 小蔥 |
| 黃酒 |
| 小米椒 |
| 蒸魚豉油 |
做法
| 1. 要用密封好的鍋，鍋底倒少許油，使整個鍋底都能刷上一層油，鋪上大量薑片墊底，加小蔥 |  無水焗桂魚 |
| 2. 將魚清洗乾淨平鋪鍋底，魚身再撒些薑片，蔥段，淋2湯匙黃酒 |  無水焗桂魚 |
| 3. 蓋上鍋蓋大火悶到出蒸汽後再蒸3分鐘，轉小火1分鐘，關火後不要開鍋蓋。另起鍋放少許油煸香蔥末、薑末、小米椒，澆到魚上 |  無水焗桂魚 |
| 4. 少許蒸魚豉油，加點溫開水調勻（如果只用蒸魚豉油會鹹）澆到魚上即完成 |  無水焗桂魚 |
