炸白蘿蔔饅頭丸子

用料

材料

白蘿蔔（冬天的白蘿蔔更好）

饅頭

蔥

姜

五香粉

鹽

雞蛋

1. 白蘿蔔洗淨擦絲，用開水焯去蘿蔔生味。水燒開放進蘿蔔，再燒開即可。苦一點的蘿蔔可以稍微長一點。	炸白蘿蔔饅頭丸子
2. 饅頭放冰櫃冷藏涼透（這樣更容易剝皮），然後剝去表皮，搓成饅頭屑。如果有時間，可以把饅頭屑再晾乾一下。	炸白蘿蔔饅頭丸子
3. 蘿蔔攥去水分（根據饅頭的乾濕程度來決定攥的多少）。倒入切碎的蔥姜。加入五香粉和鹽。再加入一個雞蛋。攪拌均勻。	炸白蘿蔔饅頭丸子
4. 把饅頭屑倒入，攪拌均勻。	炸白蘿蔔饅頭丸子
5. 捏成大小適中的丸子。	炸白蘿蔔饅頭丸子
6. 鍋裡面炸到金黃。不過因為是家裡，這裡油用的少，類似於炸和煎之間，所以炸不出來那種表皮特別金黃的樣子。	炸白蘿蔔饅頭丸子