炒魚球

用料

材料

草魚

胡蘿蔔

花椰菜

姜

蔥

蒜

鹽

雞精

油

糖

蚝油

水澱粉

做法

1. 草魚去骨去皮,切成丁，放入水中撈一下，取出瀝乾水分	炒魚球
2. 將魚丁放入料理機,加入姜打成魚蓉，把魚蓉放入碗中，加入香蔥和雞精，鹽順時針方向攪拌上勁兒	炒魚球
3. 把魚蓉擠成約10g的魚球，鍋中油燒至6成熱，放入魚球中火炸2分鐘	炒魚球
4. 取出魚球控油備用	炒魚球
5. 胡蘿蔔用蔬菜切刻出花型，花椰菜掰成小朵洗淨，分別焯燙，瀝乾水分備用	炒魚球
6. 鍋中燒熱油，把蔥段和蒜蓉放入爆香	炒魚球
7. 加入胡蘿蔔和花椰菜翻炒	炒魚球
8. 下入魚球翻炒，出鍋前放入鹽，糖，雞精，蚝油調味，淋入水澱粉勾薄芡	炒魚球