基本信息
菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：材料A：牛肋條 材料B：紅蘿蔔 白蘿蔔 材料C：姜 蒜頭 辣椒末 蔥段 鹵包材料：花椒粒 香菇 八角 花椒 百草 丁香
食譜輔料：醬油 米酒 冰糖 油 水
材料
材料A：
牛肋條1斤 材料B：
紅蘿蔔1條 白蘿蔔1/2條 材料C：
姜適量 蒜頭適量 辣椒末適量 蔥段適量 鹵包材料：
花椒粒1大匙 香菇適量 八角3個 花椒1/2大匙 百草適量 丁香1/2大匙
調味料
醬油1杯 米酒1杯 冰糖2大匙 油2大匙 水適量
製作方法
(1)將牛肉條用熱水川燙後撈起，洗去血水再瀝乾，再用少許醬油拌勻上色。起油鍋，把肉條放入油鍋炸至金黃色備用，材料C也同時過油備用。
(2)將材料B洗淨，切成長條狀備用。另外鹵包材料也裝好備用。
(3)將調味料、鹵包及切好的蘿蔔條一起煮沸後，再放入肉條段，先用大火鹵15分鐘，再改小火慢鹵30分鐘，最後加入過油的材料C，再鹵10分鐘，鹵至牛肉條熟爛，即可盛起食用。
