用料
| 材料 | 用量 |
| 八角 | 25g |
| 香葉 | 35g |
| 草果 | 2隻 |
| 桂皮 | 兩邊約15g到20g |
| 甘草 | 30g |
| 姜 | 兩塊約15到20g |
| 蔥 | 三四條 |
| 鹽 | 適量 |
| 二麯酒 | 3兩 |
| 水 | 30斤左右 |
| 冰糖 | 二，三，兩左右 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
做法
| 1. 掌赤飛水加點白酒撈起過冷河，，後燒鍋下點油加姜，蔥，爆香… |
| 2. 加水加乾料，加二曲，加冰糖，加鹽生抽調味，加老抽調色OK，等出味，下掌亦淹熟撈起… |
| 材料 | 用量 |
| 八角 | 25g |
| 香葉 | 35g |
| 草果 | 2隻 |
| 桂皮 | 兩邊約15g到20g |
| 甘草 | 30g |
| 姜 | 兩塊約15到20g |
| 蔥 | 三四條 |
| 鹽 | 適量 |
| 二麯酒 | 3兩 |
| 水 | 30斤左右 |
| 冰糖 | 二，三，兩左右 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 1. 掌赤飛水加點白酒撈起過冷河，，後燒鍋下點油加姜，蔥，爆香… |
| 2. 加水加乾料，加二曲，加冰糖，加鹽生抽調味，加老抽調色OK，等出味，下掌亦淹熟撈起… |