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稠滿湯
“稠滿湯”又名“三狠湯”。因在調味上酸、辣、鹹三味既突出又柔和,用量比其他菜餚偏大,故俗稱“三狠湯”。食之開胃解酒兩宜。
菜譜名稱 美食簡介 烹製材料 烹製工藝 廚師貼士 -
俄式肉丁稠辣湯
2、牛肉切成小塊,再用水焯一道,撈出。 4、酸黃瓜同上切小塊。 12、一小時後便可以出鍋了。
百科名片 原料 做法 -
黃桂稠酒
西安黃桂稠酒始於商周,距今已有三千多年的歷史。其特點是:狀如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,綿甜適口。酒精成分含量僅為0.5-1%左右,看上去既像江浙一帶人人...
簡單介紹 歷史文化 製作工藝 製作過程 西安飯莊臻品稠酒 -
湯
湯,可以指煮東西的汁液,亦可指烹調後汁特別多的副食。在我國一些地區,湯是人們生活中必不可少的一種食品,湯的做法也因地區飲食習慣,食材的不同而存在差異。湯...
定義 作用 分類 湯的濃稠調節 世界各地的湯 -
西安稠酒
西安稠酒,不是酒卻勝似酒,是用糯米加酒麴釀製成酒再加芳香的黃桂而成。其汁稠、醇香、綿甜適口,酒精含量在15%左右。因人們在酒液中配以中藥黃桂,使酒味有黃...
簡介 特點 製作方法 -
制湯
制湯常稱作煮湯或熬湯,乃是將制湯原料隨清水下入鍋中煮製,通過較長時間加熱使湯料中所含的營養成分和鮮味物質充分析出,溶於湯中,促使湯味道鮮美,營養豐富,這...
制湯溯源 中餐烹調鮮湯問題 提清 基礎湯 基礎湯分類及原料 -
胡辣湯[河南肉丁胡辣湯]
胡辣湯,中原知名小吃,起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)...
食物簡介 歷史起源 製作方法 製作方法二 不同類型 -
老火靚湯
老火湯又稱廣府湯,是廣東地區漢族傳統名菜,屬於粵菜系。即廣府人傳承數千年的食補養生秘方,慢火煲煮的中華老火靚湯,火候足,時間長,既取藥補之效,又取入口之...
靚湯功效 種類 歷史 煲湯法寶 三大特點 -
湯咖哩
湯咖哩,是日本北海道的一種特產食品,從日式及歐式咖哩之間脫胎而來。 湯咖哩的發源,主要來自札幌市中一些標榜“藥膳調理”的咖哩食店。 1990年代中期,大...
特徵 起源及發展 湯咖哩的定義 -
啥湯
啥湯,徐州一帶著名的民間小吃。亦稱“飠它湯”(飠食它)。它湯是流行於江蘇徐州、河南夏邑、安徽宿州及山東棗莊一帶特有的早餐名點,傳說起源於彭祖的“雉羹”,...
名稱 簡介 徐州“啥湯” 台灣啥鍋 食品做法
