清燉牛肋條

用料

材料	用量
牛肋條肉（產地：烏拉圭）	一份（約2-3斤）
蔥	三段
姜	3-5片
蒜（不去皮）	一頭
香葉	2片
大料	一粒
花椒	少許
料酒、醬油（生抽、老抽）	適量
糖、鹽	適量

做法

1. 解凍、清洗、去血水。	清燉牛肋條
2. 冷水（水蓋住肉1厘米左右）下鍋，大火燒開，去浮沫。	清燉牛肋條
3. 準備佐料，除浮沫後（除鹽外）放入水中。	清燉牛肋條
4. 高壓鍋25分鐘後，放壓後加鹽，加熱10分鐘入味出鍋。	清燉牛肋條