淳熬

語出:《禮記·內則》：“淳熬，煎醢加於陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。” 孔穎達 疏：“淳熬者，是八珍之內，一珍之膳名也。淳，沃也，則沃之以膏是也。熬，謂煎也，則煎醢是也。陸稻者，謂陸地之稻也。謂以陸地稻米，熟之為飯，煎醢使熬，加於飯上，恐其味薄，更沃之以膏，使味相湛漬，曰淳熬。” 明 宋濂 《白牛生傳》：“糟覈與淳熬固殊，飽則均。”

簡介

淳熬，古代八珍食品之一。《禮記·內則》：“淳熬，煎醢加於陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。”孔穎達疏：“淳熬者，是八珍之內，一珍之膳名也。淳，沃也，則沃之以膏是也。熬，謂煎也，則煎醢是也。陸稻者，謂陸地之稻也。謂以陸地稻米，熟之為飯，煎醢使熬，加於飯上，恐其味薄，更沃之以膏，使味相湛漬，曰淳熬。”明宋濂《白牛生傳》：“糟覈與淳熬固殊，飽則均。”參見“八珍”。