涼拌腰肝

功效

腎調養食譜 補氣食譜 壯腰健腎食譜 明目食譜 貧血食譜

口味

微辣

工藝

拌

製作材料

主料：豬腰子500克,豬肝100克

調料：江米酒6克,鹽4克,辣椒(紅,尖)10克,姜4克,大蔥10克,醬油5克,白砂糖3克,香油5克

做法

1. 豬肝洗淨，切片；

2. 豬腰去筋膜，切花後切塊，放在碗中加米酒、精鹽醃1小時，再以清水沖淨；

3. 蔥一半洗淨，切段，姜洗淨切塊，一起放入滾水中加豬肝和豬腰燙煮至熟，盛起；

4. 紅辣椒和剩餘的蔥洗淨切絲，加醬油、白糖、香油調拌均勻，淋在腰肝上即可。

小帖士

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。