海鮮咖喱飯

海鮮咖喱飯是一種日本料理中的菜式，主要材料有蟹肉棒、大米、大蝦等，輔料有洋蔥、青蔥、青椒、咖喱粉、鹽、黑胡椒、橄欖油等。現在已經在世界普及。海鮮咖喱飯是先做好海鮮咖喱，然後澆在米飯上，是一道很美的飯食。

菜品特色

•菜品口味：咖喱

•主要工藝：炒

•製作難度：簡單

•約需時間：一小時

做法

原料：

海鮮咖喱飯

生白米100克、大蝦6隻、蟹肉棒10隻、洋蔥一隻、青蔥一小隻、青椒一隻。咖喱粉、鹽、黑胡椒、橄欖油適量。

步驟：

1、將大米泡在水中3個小時左右，加入少量鹽。蝦洗淨，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒粉醃製10分鐘，用沸水燙熟；

2、將蟹肉棒清洗乾淨，切成塊；

3、將洋蔥、青椒切成絲；

4、鍋內放橄欖油，3成熱時加入咖喱粉炒均勻；

5、加入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉棒和蝦，加白葡萄酒；

6、把白米下鍋里去炒，加入鹽和胡椒粉，不斷翻炒；

7、加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子悶30分鐘；

8、即將起鍋的時候加青蔥、番茄等蔬菜，裝盤。

營養價值

咖哩中含有具辣味成分的香辛料，它們會刺激唾液或胃液的分泌，進而加速腸胃蠕動增進食慾。 咖哩中的辣味香辛料一經人體吸收後，會促進血液循環，達到發汗目的，而發汗可以使體溫下降，所以亞熱帶的人們特別喜歡吃辛辣的食物。 咖喱中的香辛料與胃液中的酸液共同結合後，具有消毒、滅菌的效果。