海味雜燴白菜

放入蝦和魚丸 放入白菜。 炒至白菜變軟

材料

白菜1棵、文蛤適量、魚丸適量、姜1塊、蒜2瓣、花椒適量、乾辣椒2根、麻椒適量、植物油適量

做法

鍋內加水和鹽，放入花蛤，大火燒開
花蛤燙至開口後撈出
將沒有肉的半邊殼掰去
用手將白菜葉撕成塊
白菜幫斜切片成片
魚丸改刀成塊
鍋內倒油，放入所有的配料
中火將配料炒香
放入蝦和魚丸
繼續中火，將蝦和魚丸炒香
放入白菜。白菜剛入鍋會比較多，翻炒的時候要小心
炒至白菜變軟
加少量的水，不要沒過白菜。大火燒開後轉中火燉15分鐘
放入花蛤
在燉製2分鐘，出鍋前加鹽調味

技巧

1、白菜幫一定要切刀片片，這樣易熟，口感也好。
2、可以加入一點火腿，這樣味道更香。
3、火鍋底料可以不加，用生抽和蚝油調味就行。