洋參霍斛燉鴿子

千年以來它一直和靈芝,人參,冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥。其性味:甘淡微鹹。性屬清潤,清中有補,補中有清。歷代名醫各有論述:《藥性論》:益氣除熱,主治男子腰腳軟弱,健陽,補腎積精。《日華子本草》:治虛損劣弱,壯筋骨,曖水髒,益智,平胃氣,逐虛邪。

食材

洋參霍斛燉鴿子

原料:鴿子兩隻,豬骨100克、洋參10克、霍斛10克。

調味料:鹽、味素各少許。

做法

1、鴿子和豬骨剁成塊,和霍斛一起置燉盅內。

2、加適量的水和少 許鹽、燉2小時,調入少少許味素即可。

【最好在起鍋前1小時再放洋參一起燉至湯清味醇】

營養價值

霍斛

其性味:甘淡微鹹。性屬清潤,清中有補,補中有清。歷代名醫各有論述:《藥性論》:益氣除熱,主治男子腰腳軟弱,健陽,補腎積精。《日華子本草》:治虛損劣弱,壯筋骨,曖水髒,益智,平胃氣,逐虛邪。

《本草備要》:療夢遺滑精。《本草再新》:理胃氣,清胃火。除心中煩渴,療腎經虛熱,安神定驚,解盜汗,能散暑。《本草思辯錄》:石斛,為腎藥,為肺藥,為腸胃藥。

洋參

中醫認為,洋參性苦、微甘而寒,入心、肺、腎經,有補肺降火,養胃生津之功。《本草從新》言其:“補肺降火,生津液,除煩倦,虛而有火者相宜。“《醫學衷中參西錄》言其:“性涼而補,凡欲用人參而不受人參之溫者,皆可以此代之。” 冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”、“元憂平陽”的原則,飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。

鴿子、洋參、霍斛都是冬季食補的首選之一。

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