泰山四粉窩頭

山東小吃
泰山四粉窩頭的製作材料：
泰山栗子粉300克，小米粉200克，高粱粉500克，地瓜粉200克，酵麵團100克。
泰山四粉窩頭的介紹：
泰山四粉窩頭是用泰山產的栗子、小米、高粱、地瓜為原料製作的，生產歷史較長，可在近年來隨泰山列為世界文化自然遺產後，來旅遊的人群以品嘗當地特色食品為快，泰山四粉窩頭首推作特色小吃，或上筵席餐桌，或列市出售。
泰山四粉窩頭的特色：
色澤紅潤，細潤光滑，甜香鬆軟，食用方便，又給人以豐富的營養。
泰山四粉窩頭的做法
工藝：蒸

1.將酵麵團加適量的溫水攪拌，加入小米粉、高粱粉和地瓜粉揉成麵團，發酵至半酵狀態加入栗子粉，稍醒。 2.把發酵的麵團分為70個面劑子，逐個做成窩頭狀，排入蒸籠內。 3.把蒸籠置於沸水鍋上，蒸製20分鐘成熟即可。
泰山四粉窩頭的製作要領：
1.四粉加工要精細，特別是栗子粉； 2.揉和的麵團要達到半發酵狀態為佳，使其成品鬆軟而又質地緊密而光滑； 3.栗子粉起到甜潤的作用即可，不可多發酵。