油梭子

油梭子

油梭子就是先把肥膘耗成葷油,一般在南方是用葷油炒菜,油梭子炒青蒜辣椒;東北則喜用大油燉酸菜。一般三碗肥鏢下去,能煉出半碗油梭子。

基本信息

東北人愛吃油梭子的賊多,都是從苦日子裡熬出來的,油梭子是以前人過年過節才有的,真不是誇海口,用這玩意摻上大頭菜餡或酸菜餡包包子,準保把你小辮兒吃丟了。

按老說法,不會過日子的,用它拌鹽花,當菜吃,就著高粱米水飯,能造兩二大碗。更敢霍霍的,是拌白糖,那是一般兒童小食品沒法與之抗衡的,前二十年,這么做的,不是慣孩子,就是純牌兒的敗家。記得我五六歲的時候,好面子,街坊小孩家來親戚了,他捧半拉豬爪子到街上顯擺,惹得一幫小屁孩圍追堵截,要和他交朋友,想咬一口他手裡的貨,他也不吭氣,就是眼角子吊得老高,瞎轉悠。我看不過眼,把家裡剩的半碗油梭子端了出來,就吆喝了一嗓子,要是擱糖就更好了,那群饞貓呼啦就奔我來了。我是一粒一粒地發,眼看見有個外號叫歪脖子的傢伙,哈喇子把前大襟都淋濕了。後來,他們都跟我好。

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