沙朗刀克

沙朗刀克是一種新疆喀什炎熱夏天時，維吾兒人喜歡喝的一種解渴降溫的飲料。

沙朗刀克

沙朗刀克

是一種新疆喀什飲料

在新疆喀什炎熱夏天維吾兒人喜喝一種解渴降溫的飲料,叫"沙朗刀克".

製作方法：它是在嚴冬時採集河面結成的冰塊。將其放入地下冰窖內儲存,到次年夏天也不溶化.其製作方法是,用冰鑿"斬"下半碗碎冰,用淨水沖洗幾遍後,加幾勺優酪乳,放少許糖稀,用木勺攪攪,然後像雜耍似的把碗中的刨冰高高揚起使其和優酪乳充分融在一起。再接回碗中。

據了解，阿圖什的“沙朗木刀克”製作工藝與其他地方不同。必須選用牧區上等的各類馬奶、牛奶、羊奶，放在懸空且通風的木板上，經過微發酵，當奶皮顯現淡黃色，乳香微酸，就可食用了；冰是冬天用泉水澆制的，經過窖貯，晶瑩透亮，甘甜冰涼；再選用當地豐富的沙棗花蜜入味，那滋味，別提有多帶勁了。