作品正文
汾酒賦/楊威
中國酒魂，清香鼻祖。春醞冬釀，肇自上皇之年；甘滋旨味，成於儀狄之秋。小口尖底之瓮，華夏醇醨所發源；五齊六必之法，神州釀造之端緒。周官列職，仰應酒旗之星；苾芬享祀，俯作郊廟之告。味幽蘭梅，色澄冰輪，泛玉蛆於兕觥，浮綠蟻於犧尊。白墮鶴觴，經月不醒；乾和羊羔，累葉高名。冷淘半盞，半寸之柳眼鵝黃；暖飲三升，三春之竹葉縹青。發榮光於北齊，御酒冠冕；怡乾隆之青眼，天廚貢奉。清汾兩杯，武成之皇詔勸飲；堯舜千鍾，衣裳之玄化流行。瓊杯玉案，酩酊天上之謫仙；倚爐橫瓮，傾倒酒家之南董。詩賴酒興，酒借詩名。牧童春雨，一杯杏花之酒；清明寒食，千年杜牧之詩。逐三晉之巨賈，派生九流；奪萬博之元魁，名重寰宇。濫觴上古，綿延當代，廿四史之盛譽獨擅，六千年之靈源長流。
世醉醇香，萃秫櫱之精華；天之美祿，收山川之靈秀。杏花名村，汾州舊府，倚呂梁之瓊嶂，襟汾水之清流。峻阜長岑，吐納氤氳之氣；丹溪碧溜，噴涌松柏之丘。古井甘冽，亞蠏黃之水重；神泉醇旨，同虎跑之晶瀅。功沽之巧，既時於麴櫱；水泉乃香，必潔於湛饎。三分顏色，七分精神，清香作骨，淡雅為魂。賦以滋味，不合班香宋艷；擬其形色，深契淨蓮幽蘭。鉛華盡洗，軼塵之洛神湘妃；粉黛不施，絕俗之仙姿玉質。紫府香氛，蘊至化之貞粹；瑤池淑氣，含大道之和平。抱璞參靈，稟古先哲王之淳德；絕眾挺出，儷仁人君子之素風。故能名標上品，位長八尊，經千祀而無廢，歷百代而作珍。
作品注釋
【1】 上皇：太古的帝皇。鄭玄《詩譜序》：“詩之興也，諒不於上皇之世。”儀狄：傳說為夏禹時善釀酒者。《戰國策·魏策二》：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：‘後世必有以酒亡其國者。’”杏花村遺址出土了4000年前龍山文化時期的酒器，與儀狄造酒的傳說處於同一時期。
【2】 小口尖底之瓮：杏花村遺址出土了仰韶文化中晚期的釀酒發酵容器小口尖底瓮，是中國最早的一種釀酒器具，表明杏花村釀酒業在6000多年前就已出現。山西杏花村汾酒為名副其實的中國白酒祖庭，可以說，中國白酒源於山西，根在汾酒。醇醨：厚酒與薄酒。王禹稱《北樓感事》：“傾酌任醇醨。”五齊六必：古代的釀酒技藝。五齊，《周禮·天官》中講：“酒政舉酒之改令……辨五齊之名：一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，五曰沉齊。”六必，《禮記·月令》：“（仲冬之月）乃令大酋，秫稻必齊，麴櫱必時，湛饎必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得，兼用六物，大酋監之，無有差忒。”端緒：先例，淵源。《漢書·淮南憲王劉欽傳》：“既開端緒，願卒成之。”
【3】 周官列職：《周禮》有酒正官名，掌有關酒的政令，為酒官之長。《周禮·天官·酒正》：“（酒正）掌酒之政令，以式法授酒材。”酒旗：星宿名。《晉書·天文志上》：“軒轅右角南三星曰酒旗。酒官之旗也。主宴饗飲食。五星守酒旗，天下大哺。”苾芬：猶芬芳。本指祭品的馨香。《詩·小雅·楚茨》：“苾芬孝祀，神嗜飲食。”享祀：祭祀。《易·困》：“困於酒食，朱紱方來，利用享祀。”郊廟：古帝王祭天地的郊宮和祭祖先的宗廟。陳琳《為袁紹檄豫州》:“使繕修郊廟，翊衛幼主。”告：祭告。
【4】 玉蛆：浮在酒面上的白色泡沫。曾瑞《醉春花·清高》：“玉蛆浮酤。”兕觥：古代酒器。腹橢圓形或方形，圈足或四足，有流和鋬。蓋一般成帶角獸頭形。盛行於商代和西周前期。綠蟻：指浮在新釀的酒上的綠色泡沫。白居易《問六十九》：“綠蟻新醅酒。”犧尊：古代酒器。作犧牛形，背上開孔以盛酒。或說於尊腹刻畫牛形。《詩·魯頌·閟宮》“白牡騂剛，犧尊將將。”
【5】 白墮：北魏著名釀酒師。楊炫之《洛陽伽藍記·法雲寺》：“河東人劉白墮善能釀酒。季夏六月，時暑赫晞，以甖貯酒，暴於日中，經一旬，其酒味不動。飲之香美，醉而經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千里。以其遠至，號曰鶴觴，亦名騎驢酒。”鶴觴：葉夢得《避暑錄話》：“白墮酒，當時謂之鶴觴，謂其可千里遺人，如鶴一飛千里。”乾和：一種不攙水的釀酒法，轉指不攙水的酒。竇苹《酒譜》：“張籍詩云：‘釀酒愛乾和’，即今人不入水也。並汾間以為貴品，名之曰乾酢酒。”羊羔：美酒名。宋伯仁《酒小史》：“山西羊羔酒。”累葉：累世。
【6】 柳眼：早春初生的柳葉如人睡眼初展，因以為稱。元稹《生春》：“何處生春早，春生柳眼中。”鵝黃：淡黃色。竹葉：竹葉青。古代酒名。以汾酒為原酒加多種名貴藥品配製而成，含酒精少，酒味醇美。縹青：淺綠色。曹植《棄婦篇》：“綠葉搖縹青。”
【7】 榮光：光榮、榮耀。李白《大獵賦》：“方將延榮光於後昆。”北齊：北齊時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒，國之瑰寶。冠冕：比喻首位。《三國志·蜀志·龐統傳》：“徽甚異之，稱統當為南州士之冠冕。”乾隆：史載，乾隆皇帝禁燒酒，不禁汾酒。乾隆二年，甘肅巡撫德沛奏摺：“至通行市賣之酒，俱來自山西，名曰汾酒。是甘省非產酒之區，向鮮私燒之弊，似可毋庸置疑。”乾隆七年，山西巡撫嚴瑞龍奏摺：“第查晉省燒鍋，惟汾州府屬為最，四遠馳名，所謂汾酒是也。且該屬秋收豐捻，糧食充裕，民間燒造，視同世業。若未奉禁止以前所燒之酒，一概禁其售賣，民情恐有未便”。天廚：皇帝的庖廚。蕭至忠《送張亶赴朔方應制》:“推食天廚至。”
【8】 清汾兩杯：《北齊書》卷十一載，帝（武成）在晉陽，手敕之曰：“吾飲汾清二杯，勸汝於鄴酌兩杯。”武成：北齊武成帝高湛。堯舜千鍾：《孔從子·儒服》：“堯舜千鍾,孔子百觚，子路嗑嗑，尚飲十榼。古之聖賢，無不能飲者。”衣裳：《易·繫辭下》：“黃帝、堯、舜垂衣裳而天下治，蓋取諸乾坤。”玄化：聖德教化。王維《賀古樂器表》：“奉先天之聖祖，玄化協於無為。”
【9】 瓊杯綺案：李白《憶舊遊寄譙郡元參軍》：“瓊杯綺食青玉案，使我醉飽無歸心。”倚爐橫瓮：王績《過酒家》：“倚爐便得睡，橫瓮足堪眠。”酒家之南董：王績被太史令李淳風譽為“酒家之南董”。
【10】 派生九流：派生，引申為從一個主要事物中發展分化出來。九流，泛指眾多種類。薛逢《送西川杜司空赴鎮》：“九流人物待陶甄。”明清時期，晉商大規模輸出汾酒技術，並因地制宜，改進工藝，製造出“濃香型”、“醬香型”等各種香型的美酒，由此衍生很多名酒。至今我國不少產地的名酒，酒名仍帶“汾”字，如“漢汾”、“湘汾”等，有的乾脆直接以“汾酒”命名，如“紅星汾酒”、“玉泉汾酒”、“木蘭汾酒”等等，可見汾酒在全國酒業中的影響之深遠。萬博：山西汾酒榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會中國白酒品牌唯一甲等大獎章，躍上了國際知名酒品的行列。
【11】 秫櫱：制酒用的糯黍與曲。天之美祿：酒的代稱。語出《漢書·食貨志下》:“酒者，天之美祿。”
【12】 蠏黃：蠏黃水。泰州客次井所出之水，可釀酒。周輝《清波雜誌》：“泰州雪醅著名，蓋用州治客次井蠏黃水，蠏黃不堪他用，止可供釀。紹興閒有至都下，用西湖水釀成，頗不逮，有詰之者，云：‘蠏黃水重，西湖水輕。’”虎跑：泉名。晶瀅甘冽，居西湖諸泉之首，被譽為“天下第三泉”。
【13】 功沽：謂器物飲食之精粗美惡。《周禮·天官·酒正》“以式灋授酒材”漢鄭玄註：“作酒既有米麴之數，又有功沽之巧。”麴櫱：酒麴。《禮記·月令》：“麴櫱必時。”湛饎：指釀酒時浸漬、蒸煮米曲之事。《禮記·月令》：“湛饎必潔。”
【14】 班香宋艷：班固和宋玉善辭賦，均以富麗見稱。孔尚任《桃花扇·聽稗》：“早歲清詞，吐出班香宋艷；中年浩氣，流成蘇海韓潮。”
【15】 紫府：道教稱仙人所居。《醒世恆言·杜子春三入長安》：“教他免墮紅塵，早登紫府。”貞粹；精純粹美。劉禹錫《慰義陽公主薨表》：“益彰貞粹之儀。”和平：平正和諧。焦贛《易林·蒙之小畜》：“陰陽順敘，以成和平。”
【16】 八尊：八種國家級名酒。
作者簡介
楊威，號任士，詩人，辭賦家。1985年5月出生，安徽碭山人。已出版辭賦集《紹熙古澤 一》《喻世明言賦》，代表作有《釣魚島賦》、《夕陽賦》、《雪賦》、《歲寒賦》、《鸛雀樓賦》等。
