水滸梁山雞是一道風味美食，屬四川菜系，選用土雞點殺，配以十八種中藥精心烹製，並結合重慶的麻辣口味，具有清肝明目潤燥滑腸益氣生精增強體能的功效。
水滸梁山雞發源與水泊梁山，發揚與重慶。選用土雞點殺，配以十八種中藥精心烹製，並結合重慶的麻辣口味，重點突出雞的鮮味，中藥的藥香，再以麻辣做點綴。
梁山雞用料| 數量（克） | |
| 土雞 | 1隻 |
| 花椒 | 10克 |
| 乾辣椒 | 10克 |
| 酸菜 | 60克 |
| 姜 | 20克 |
| 蒜 | 20克 |
| 當歸 | 20克 |
| 黨參 | 15克 |
| 枸杞 | 10克 |
| 大棗 | 12克 |
| 沙參 | 20克 |
| 百合 | 10克 |
| 黃芪 | 5克 |
| 首烏 | 5克 |
| 鹽 | 適量 |
| 味素 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
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